Сетевые пекарни специализируются на свежеиспеченном хлебе, тортах премиум-класса, западной выпечке и кремовых десертах. Эти деликатные продукты предъявляют чрезвычайно высокие требования к контролю температуры и влажности при хранении сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Используя централизованную систему подготовки запасов и ежедневное выпекание на месте, сетевые пекарни нуждаются в высокопроизводительном, стабильном и экономичном холодильном оборудовании. Традиционные бытовые холодильники отличаются нестабильными колебаниями температуры, недостаточной вместимостью, частым обледенением и неудовлетворительными гигиеническими условиями. Эти недостатки легко приводят к неравномерной ферментации теста, высыханию и порче десертов, а также к большим потерям сырья, что не позволяет соответствовать стандартизированным требованиям контроля качества, предъявляемым к сетевым пекарням.

Крупные сетевые супермаркеты предлагают полный ассортимент товаров, включая фрукты и овощи, готовую еду, выпечку, элитные тоники и молочные продукты. Разнообразие категорий товаров требует дифференцированных и высококачественных температур охлаждения, режимов выкладки и условий хранения. Из-за больших площадей магазинов, интенсивного потока покупателей и круглосуточной работы оборудования такие супермаркеты часто сталкиваются с проблемами в эксплуатации традиционного холодильного оборудования, такими как неравномерный контроль температуры, эффект однообразной выкладки, высокое энергопотребление и плохая адаптивность к зонированию. Эти недостатки обычно приводят к большим потерям продуктов, неряшливому оформлению витрин и увеличению общих эксплуатационных расходов.