Refrigerador de fermentación de masa a temperatura constante, refrigerador de gran capacidad para la producción de masa de panadería a gran escala.

Está diseñado para la fermentación retardada a baja temperatura, la fermentación automática con reposo de la masa y el almacenamiento refrigerado de diversas masas crudas para panadería. Se adapta perfectamente a las necesidades de producción de pan, tostadas, pasteles de estilo europeo y otros productos horneados.

Equipada con un sistema inteligente de control constante de temperatura y humedad, la unidad ofrece una regulación precisa y equilibrada, garantizando una fermentación uniforme de cada lote de masa. Preserva el aroma natural del trigo y la textura esponjosa ideal de la masa, estabiliza la calidad del sabor del producto y estandariza los procedimientos de reposo. Reduce considerablemente el tiempo de operación manual, disminuye los costos laborales y permite una producción de panadería continua, a gran escala y estandarizada.